CHARDONNAY ~ ZWS - Zdjelarević selekcija
- Wine type: Vrhunsko suho bijelo vino
- Vintage: 2016.
- Variety: Chardonnay
- Position/Terroir: Hrvatsko Podunavlje / Dalj
- Alcohol content: 13,0 %
- Volume: 0,75 lit.
VINOGRADI:
Vinogradi stari deset godina na pjeskovitoj zemlji. Plantažni uzgoj.
OPIS BERBE I TEHNOLOGIJE PRERADE:
Uz kvalitativno probiranje grožđe je brano u optimalnim uvjetima zrelosti. Prerađeno je uz kratku hladnu maceraciju u uvjetima inertne atmosfere. Fermentacija na 15 do 18 °C u inox bačvama s ciljem očuvanja primarnih voćnih aroma. Nakon prvog otakanja dozrijevano je na finom talogu do šest mjeseci prije punjenja.
OPIS ENOLOGA:
Vino je prepoznatljivih karakteristika sorte. U osnovi je herbalno – voćnog karaktera, no uslijed autolize kvasca u odležavanju na finom talogu vino je ujedno kremozno i orašasto.
PREPORUKA ZA HRANU:
U gastronomije se preporučuje uz razna jela od tjestenina, morske plodove, posebno uz oboritu bijelu ribu na žaru te uz plemenite meke sireve.