ŠKRLET SELEKCIJA 2019 - Kosovec
- Tip vina: Suho bijelo vino
- Godina: 2019.
- Sorta: Škrlet
- Lokalitet: Popovača
- Alkohol: 13,5 %
- Sadržaj: 0,75 lit.
Kosovec Škrlet Selekcija 2019. eksplozivno je ali nimalo agresivno jantarno vino. Najprije zagrije usta svojom mekom toplinom, pa se otvori prema medu, korici naranče, bademu i suhom bilju (naravno, ima i drveta); primarnih aroma ima malo, što je kod ovako dugog macerata očekivano, ali bouquet je zato dubok, gust i iznimno skladan. Maceracija je tanine ostavila mekim, tekstura je gotovo uljasta, a okus iznenađujuće elegantan za vino s tolikom koncentracijom. Takav spoj zaobljenih tanina, topline i svježine izdvaja ga u jednog od većih hrvatskih oranža.
Najvažnije je da Selekcija 2019. ima relativno visoke kiseline. Ona vino drži napetim, sprječava da medenost i širina skliznu u zamor te mu daje vrlo dug, čvrst završetak. To je opojno, kompleksno i gastronomski veliko vino koje će se, po mom sudu, razvijati barem još pet do deset godina. Njegova
struktura i kiselina podsjećaju na profile macerata za koje se s razlogom očekuje dugo dozrijevanje u boci. Osim toga, vino je bezgrešno.
Dojam by: Šimun Župarić
Zbog svoje kompleksnosti, savršeno se sljubljuje s odvažnom i začinjenom hranom.
- Intenzivni sirevi: Odležani tvrdi sirevi ili plavi sirevi savršeno balansiraju tanine u vinu.
- Meso i riba: Poslužite ih uz bogatija mesna jela, odreske, ali i masniju ribu.
- Orašasti plodovi: Suho voće, bademi i orasi izvlače tercijarne arome iz maceriranih vina.