Malvazija istarska - Babos
- Tip vina: Kvalitetno suho bijelo vino
- Godina: 2024.
- Sorta: Malvazija Istarska
- Lokalitet: Vodnjan
- Alkohol: 13,0 %
- Sadržaj: 0,75 lit.
Slamnatožute boje sa zelenim nijansama, kristalnog odsjaja. Na nosu je mlada i nježna, izražen miris bijelog voća i agruma posebice grejpa. Okus je izvanredno izbalansiran između elegancije i svježine svježeg vina te punoće i intenzivnog teka klasične malvazije.
Vinifikacija
Ručna selekcija grožđa, nježno muljanje grožđa i odvajanje peteljki. Masulj macerira 2 sata prije prešanja, fermentacija se vodi u kontroliranim uvjetima (16 ºC) i traje 15 dana. Nakon fermentacije vino sazrijeva 6 mj. metodom ‘batonage’ u inox bačvama.
Bijela riba na žaru, tjestenine sa mesom ili morskim plodovima, rižot sa morskim plodovima, rižot sa škampima, dagnje na buzaru, pržene lignje, istarski fuži sa umakom od gorgonzole, povrće na žaru, salate, pašte na salatu.