MALVAZIJA ~ ZWS - Zdjelarević selekcija
- Tip vina: Vrhunsko bijelo vino
- Godina: 2015.
- Sorta: Malvazija
- Lokalitet: Središnja Istra / Kaštelir
- Alkohol: 12,5 %
- Sadržaj: 0,75 lit.
VINOGRADI:
Vinogradi stari deset godina na istarskoj crvenici. Plantažni uzgoj.
OPIS BERBE I TEHNOLOGIJE PRERADE:
Uz kvalitativno probiranje grožđe je brano u optimalnim uvjetima zrelosti. Prerađeno je u uvjetima inertne atmosfere. Uz kratku hladnu maceraciju i preradu u kontroliranim temperaturnim uvjetima u inox tankovima, fermentiralo i dozrijevano na finom talogu do punjenja u trajanju do 5 mjeseci.
OPIS ENOLOGA:
U osnovi aromatski tipično, sortno i lako prepoznatljivo vino lijepih cvjetnih aroma. Za razliku od malvazija s bijele zemlje ovo je vino strukturnije, kremoznije i izrazito mineralno pa u boci otvara dobar put daljnjem razvoju.
GASTRO PREPORUKA:
Prije svega osvježavajuće je i lako pitko vino koje plijeni svojom izražajnom mineralnošću. U gastronomiji idealna je pratnja jelima od morskih plodova do brojnih autohtonih istarskih tjestenina uz primjese tartufa, ali i nekih tipičnih mesnih jela poput istarskog boškarina. U svakom pogledu vino širokog gastronomskog potencijala.