NAGUAL ~ Grand Cuve bijeli / 2013 - Zdjelarević selekcija

Tip vina: Vrhunsko suho bijelo vino
Godina: 2013.
Sorta: Chardonnay i Sauvignon
Lokalitet: Slavonija
Alkohol: 14,0 %
Sadržaj: 0,75 lit.

VINOGRADI:
Nasadi 15~20.godina

OPIS BERBE I TEHNOLOGIJE PRERADE:
Vina su odvojeno prerađena uz dužu hladnu maceraciju radi bolje ekstrakcije. Maceracija Chardonnaya sa peteljkovinom do 24 sata a Sauvignona bez peteljkovine do 12 sati. Cjeđeno na starinske drvene preše.

OPIS VINA ENOLOGA:
Chardonnay fermentacija na vlastitim kvascima u Berique 225 l, malolaktika , dozrijevanje na finom talogu 24 mjeseca. Sauvignon fermentacija u inox bačvi zrenje na finom talogu u reduktivnim uvjetima do 24 mjeseca. Nakon 24 mj.vina su spojena na daljnje zrnje u velikoj drvenoj bačvi 12 mjeseci. Napunjeno nakon ukupno tri godine zrenja i odležano godinu dana u bačvi.

PREPORUKA ZA HRANU:
U gastronomiji ovo veliko vino preporuča se servirati uz obavezno otakanje barem do dva sata ranije. Idelan je pratnja tjesteninama sa umacima, svim kompleksnm mesnim jelima a posebno je moćna pratnja zrelim oodlažanim ovčjim sirevimam i sirevima sa plijesni.