ILLYRICUM - Tomić

ID vina: cwb140212 / Barcode: 3859889164382

Tip vina: Vrhunsko suho crveno vino
Godina: 2016.
Sorta: Cabernet sauvignon (60%) i Plavac mali (40%)
Lokalitet: Uvala Vira – sjeverozapadni dio otoka Hvara
Alkohol: 13,5 %
Sadržaj: 0,75 lit.

Illyricum 2015 je suho crno vino iz opusa vrhunskih proizvoda. Vino je kupaža sorti cabernet sauvignon i plavac mali, grožđa koje potječe iz ekološkog vinograda u uvali Vira, kojeg smo zasadili 2012. godine. Uz vinograd su pronađena stara ilirska groblja, po čemu je vino i dobilo ime.

Plavac mali i Cabernet sauvignon se odvojeno vinificiraju, potom kupažiraju i odležavaju u barrique bačvama. Na taj način se arome plavca malog (suhe šljive i zrelo grožđe) uz elegantno ispolirane i ugodne tanine savršeno nadopunjuju aromama (crveno i crno bobičasto voće) i svježinom cabernet sauvignona. U vino su se umjereno utkale začinske nota hrasta (vanilije, duhana). Duljina dozrijevanja varira, ovisno o specifičnosti same berbe i godine. Vino je duboke rubinsko-granat crvene boje, ugodnih kiselina i srednjeg intenziteta.

Servira se na sobnoj temperaturi od 18° C. Preporučuje se uz široku lepezu umjerenih jela, a osobito uz govedinu, pačja prsa te razne sireve.