MARANA - Babos
- Tip vina: Suho crveno vino
- Godina: 2021.
- Sorta: Merlot, Cabernet Sauvignon
- Lokalitet: Vodnjan
- Alkohol: 14,0 %
- Sadržaj: 0,75 lit.
Ova crvena kupaža Merlota i Cabernet Sauvignona pokazala se kao najbolja kombinacija crvenih vina. U čaši je izgledom grimizno crveno. Vino je kompleksnog mirisa šumskog voća i bijelog papra sa izraženim notama vanilije. Na nepcu prilično mekano i toplog okusa i pune strukture. Tanini su zreli.
Vinifikacija
Ručna selekcija grožđa, nježno muljanje grožđa i odvajanje peteljki. Maceracija 15 dana, fermentacija se vodi u kontroliranim uvjetima (23-28 ºC) i traje 10 dana. Nakon fermentacije slijedi malolakticka fermentacija u barrique bačvama od hrasta u kojim vino odležava 24 mjeseci. Zadnja faza procesa je punjenje u boce bez filtracije i odležavanje vina u bocama 6 mjeseca.
Zreli tvrdi sir, pečena pat - ka, pršut, odrezak fiorentina, odrezak od crvenog mesa ili divljač, istarski fuži s umakom od boškarina.
Temperatura serviranja: 18-20 °C