TERAN - Babos
ID vina: cwb041107 / Barcode: 3859893510175
- Tip vina: Suho crveno vino
- Godina: 2023.
- Sorta: Teran
- Lokalitet: Vodnjan
- Alkohol: 12,0 %
- Sadržaj: 0,75 lit.
Vino je crvene boje s ljubičastim odsjajem. Izrazito mekani karakter i sviježi okus izražava slojevito izmjenjivanje aroma crvenog i šumskog voća s nijansama arome višnje i kupine. Tanini su sasvim uklopljeni, zreli i mekani.
Vinifikacija
Ručna selekcija grožđa, nježno muljanje grožđa i odvajanje peteljki. Maceracija 7 dana, fermentacija se vodi u kontroliranim uvjetima (23-28 ºC) i traje 10 dana. Nakon alkoholne fermentacije slijedi malolakticka fermentacija. Vino sazrijeva 8 mj. metodom ‘batonage’ u inox bačvama. Zadnja faza procesa je punjenje u boce bez filtracije.
Profinjeni zreli sir, pršut i kobasice, istarski fuži s umakom od rajčica, bijela riba na žaru.
Temperatura serviranja 15 °C