PJENUŠAVO VINO ROSE - Babos

Babos pjenušac rosé dobiven je od Muškat ruže I Terana. Grožđe je brano već krajem kolovoza, da bi se zadržale visoke kiseline koje su neophodne za dobar pjenušac. Proizveden je metodom Charmat. Vino je po oznaci "extra dry" – polusuho. Vino krasi lijepa blaga boja trešnje, kristalno je bistro i djelomično gusto. Ima elegantnu perlažu s dosta sitnih i trajnih mjehurića. Na nosu javlja se nota maline i borovnice, mala nota kvasca, malo kandiranog voća i mala nota korice kruha premazane livadnim medom. Vino je polusuho, djelomično toplo i djelomično mekano, a s druge strane ima lijepe svježine koje vrlo brzo naprave dobar balans u ustima, ukusno je i krasi ga lagano tijelo. Na aftertasteu javlja se nota maline. 

Vinifikacija

Ručna selekcija grožđa, nježno muljanje grožđa i odvajanje peteljki. Masulj macerira sat vremena prije prešanje, fermentacija se odvija u kontroliranim uvjetima (16 ºC) i traje 12 dana. Nakon fermentacije vino sazrijeva jedan do tri mjeseca u inox bačvama i provodi se druga fermentacija u čeličnim tankovima koja se naziva “Charmat” metoda po svojem izumitelju.