Vinarija VIOLIĆ M. BORIS

Vinarija Violić M. Boris

Jedna od vinarija u kojoj zasigurno možete osjetiti duh tradicije i važnost vinarstva na poluotoku Pelješcu. Strast i snaga u riječima ovog vinara dok vam priča o vinogradarstvu i vinarstvu na Pelješcu možda najbolje opisuju vrijednosti terroira kojeg se ovi vinari nikada nebi, niti neće odreći. Sama vinarija je smještena u malom mjestu Potomje na poluotoku Pelješcu u neposrednoj blizini tunela Dingač. Vinogradi su smješteni u samom mjestu Potomje, kao i na strmim padinama Dingača. Izuzetne pozicije daju vinima posebnu kvalitetu i istančan okus. Proizvodnja ove vinarije bazira se na autohtonoj sorti Plavac mali. Svakako još treba navesti da je ovaj vinar jedan od "podanika" Imperatoru - vinu izuzetne kvalitete i vrlo moćne priče.

Dakle......priča o Imperatoru počinje 2011. godine, kada se deset prijatelja i vinara okupilo u Dingaču s namjerom da proizvedu vino koje će prkositi trendovima napredne enologije. Riječ je o mlađim vinarima sa Pelješca ,ali koji itekako cijene i poštuju obiteljsku tradiciju proizvodnje vina i teroir koji je naraštajima u vlasništvu njihovih obitelji, na položajima Postup i Dingač, te koji se nikako drugačije ne može obrađivati, nego ručno. Za vino, kasnije nazvano Imperator, svaki od njih daje pedesetak kilograma najboljeg grožđa plavca malog isključivo sa starih loza. Kako je već unaprijed odlučeno prkositi suvremenoj tehnologiji, vino se proizvodi na tradicionalan način koristeći samo snagu ljudskog bića, onako kako je to stotinama godina prije rađeno na ovim prostorima. Među sobom ovo vino nazivaju i "društveno vino", te su utemeljili i vinsko bratstvo "Krek".