vinarija Orsag Edo

vinarija Orsag Edo

Korijeni vinarstva i vinogradarstva u obitelji Orsag sežu daleko u prošlost, no prvi zapis ostavio je Janko Orsag (1894. – 1950.) u svojoj Bilježnici o radu u vinogradu u koju marljivo bilježi podatke od 1927. do 1947. godine. Boravak na Golom otoku i s time povezana prerana smrt spriječila je njegove daljnje nakane. Tradiciju nastavlja sin Ivica (1928. – 1979.) s majkom Anom zvanom Nanika (1901. – 1981.) i ženom Ružicom obrađujući lozu na četvrtini hektara, ekstenzivno i u glavnom za vlastite potrebe. Nakon očeve smrti brigu o vinogradu i klijeti preuzima Ivičin sin Edo kojemu se kasnije pridružuje supruga Nada te djeca Ana i Janko.
Godinama strpljivo, parcelu po parcelu okrupnjuju posjed, nabavljaju mehanizaciju i opremu, da bi 2010. iskrčili stari vinograd i posadili nove nasade na površini od jednog hektara. Klijet na vrhu vinograda sagrađena 1927., renovirana 2008. postaje premala i nefunkcionalna, stoga se 2013. godine obiteljska gospodarska zgrada u Martinečkoj ulici u Zlataru preuređuje u vinariju i kušaonu.
Nakon 7 godina novi vinograd u punoj rodnosti zahvaća zaraza zlatnom žuticom i obitelj je primorana potpuno iskrčiti najveći dio parcela. 2019. ponovo ih sade novim njemačkim križancima plemenite loze otpornim na većinu osnovnih bolesti, ujedno pogodnim za ekološki uzgoj. Prva vinifikacija grožđa iz obnovljenog vinograda obavljena 2022. primjenom kombinacije tradicije i novih tehnologija postiže značajne rezultate. 2023. godine vinarija počinje proizvodnju pjenušaca klasičnom metodom. Proširenjem prostora, te gradnjom parkirališta i autobusnog prilaza vinarija se okreće turističkoj ponudi i prodaji na vlastitom pragu.